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Pane al burro
2007-08-18

Panini soffici al
burro e altri mini.

      Gustosi e morbidi, piacciono molto ai bambini ed agli anziani.
       Anche di questi, due sole immagini: quelle cose che non c'è mai tempo di fare, "tanto le posso fare quando voglio"!
       All'impasto "bianco" delle ciabatte si aggiunge un 5∻8% circa di burro ed un poco di farina per non variare la consistenza dell'impasto. Sono panini piccoli, come dicevo. Si arrotondano a mano delle piccole sfere e le si adagia sulla chiusura. Cottura su teglie, breve, assieme agli altri tipi piccoli, al mais, cubetti, treccine.


      Pane speciale tipo '0' e semola rimacinata di grano duro con aggiunta di burro.

Panini soffici al burro.


      Ingredienti:
      Farina di grano tenero '0', acqua, semola rimacinata di grano duro, burro, glutine, sale, malto, lievito.


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